ENTREES

Panna cotta Parmesan Wasabi

Parmesan cheese Wasabi panna cotta

Raïta de Grenade et sorbet Groseille

Pomegrenate raïta and Redcurrant sorbet

Millefeuille Printemps: crémeux petits pois - thé matcha - pistache

Creamy peas matcha tea pistachio

PLATS

Tataki de Bœuf bio sauce Chimichuri

Bio Beef Tataki Chimichurri sauce

Céviché de poisson du moment riz à la colombienne

Seasonnal fish Ceviche with colombian style rice

Tofu soyeux sauce Rhubarbe Uméboshi (végé)

Silk tofu with Rhubarb Umeboshi sauce

Gado Gado de Tempeh sauce balinaise (vegan)

Vegan GadoGado : fried Tempeh with balinese sauce

FROMAGES

Mozzarella vegan maison aux épices géorgiennes

Vegan mozzarella home made with georgian spices

Tomme de Brebis et chutney

Tomme ewe and chutney

Tomme de Chèvre et miel de forêt

Goat cheese and forest honey

DESSERTS

Duo de sorbet Zakhang Pina colada/Poire Curaçao

Zakhang sorbet duo : Pina colada/Curaçao Pear

Tartelette Kalamansi Yuzu, réduction d’orange sanguine et sorbet Fraise Pollen

Kalamansi Yuzu tart with strawberry Pollen sorbet

La Reine mexicaine : demi sphère chocolat chantilly Tulakalum épicé, insert de crémeux Tulakalum et sorbet Mangue Passion Argousier

The mexican Queen :Tulakalum dark chocolate composition with Mango Passion fruit Seabuckthorn sorbet