ENTREES

Velouté de Potimarron nuage de crème fouettée aux cèpes (vegé)

Pumpkin soup, cloud of whipped cream with porcini mushrooms

Assortiment d’Onigiri (vegan sur demande)

Assortment of onigiri

Millefeuille Jardin d’automne : crémeux noisette, fruits d’automne et <br />viande séchée

Creamy hazelnuts, autumn fruits and dried meat

PLATS

Tataki de bœuf bio sauce Maratika

Beef Tataki Maratika sauce

Saumon Bomlo sauce Damiana

Bomlo salmon damiana sauce

Pavé de seitan bio sauce chartreuse jaune (vegé)

Organic setan steak with yellow chartreuse

Gado Gado de tempeh bio (vegan)

Gado Gado : fried tempeh with balinese sauce

Œufs Mayak bio marinés à la coréenne (vegé)

Mayak Eggs : addictif marinated eggs

FROMAGES

Tomme de chèvre et chutney cassis abricot baies de Goji

Goat cheese and chutney

Laguiole Aop et miel de forêt

Laguiole cheese and forest honey

DESSERTS

Ingres: Poire pochée dans un sirop léger à l’hibiscus et aux feuilles de kefir, sorbet lychee pêche saké (vegan)

Pear poached in a light syrop with hibiscus and kefir leaves, lychee peach sake sorbet

Haïku : Pana cotta thé vert jasmin sorbet lychee pêche saké (vegan)

Haïku : panna cotta green tea, jasmin lychee peach sake sorbet

Figure d’automne : biscuit daquoise noix noisette, crémeux de chocolat blond Dulcey à la liqueur de cèpes, chantilly à l’aspérule odorante, figue fraiche, crème glacée miso blanc

Autum figure : daquoise biscuit, Dulcey blond chocolate cream, vanillia whipped cream with fragant woodruff,fresh fig, white miso ice cream