Pumpkin soup, cloud of whipped cream with porcini mushrooms
Assortment of onigiri
Creamy hazelnuts, autumn fruits and dried meat
Beef Tataki Maratika sauce
Bomlo salmon damiana sauce
Organic setan steak with yellow chartreuse
Gado Gado : fried tempeh with balinese sauce
Mayak Eggs : addictif marinated eggs
Goat cheese and chutney
Laguiole cheese and forest honey
Pear poached in a light syrop with hibiscus and kefir leaves, lychee peach sake sorbet
Haïku : panna cotta green tea, jasmin lychee peach sake sorbet
Autum figure : daquoise biscuit, Dulcey blond chocolate cream, vanillia whipped cream with fragant woodruff,fresh fig, white miso ice cream
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