ENTREES

La vie en rose : Gaspacho de betterave, sorbet groseille (veg)

Life in pink : Beerout gaspacho red currant sorbet

Assortiment d’Onigiri (vegan sur demande)

Assortment of Onigiri

Millefeuille crabe Yuzu et petits pois menthe

Crab freshness with yuzu lemon and mint and peas

PLATS

Tataki de bœuf sauce Chimichuri Wasabi

Beef Tataki Chimichuri and Wasabi sauce

Céviche de poisson du moment

Seasonnal fish Ceviche

Longévité : Tofu soyeux dans un bouillon Hibiscus - Prune umébochi (vegan)

Longevity :Silk tofu in a broh with hibiscus and umebochi plum

Panisse aux pignons de pin, sauce tomate (veg)

Panisse with pine nuts, tomato sauce

FROMAGES

Tomme de Brebis du Trièves et chutney

Tomme ewe and chutney

Tomme de Chèvre et miel bio de châtaignier

Goat cheese and chestnut honey

DESSERTS

Le délice des marmottes : mousse de genièvre aux myrtilles (veg)

Marmot’s delight :blueberry geniper mousse

La cerisaie : Panna cotta Pistache, sorbet Cerise noire Tonka (veg)

Cherry orchard :Pistachio Panna Cotta,black cherry Tonka sorbet

Trio de sorbet Zakhang : Abricot argousier, Goyave gingembre et Cerise noire (Vegan)

Assortment of Zakhang sorbet

Tartelette Yuzu Kalamensi, sorbet Fraise guariguette pollen noire Tonka

Cherry orchard :Pistachio Panna Cotta,black cherry Tonka sorbet

La Reine de Belize : ultra crémeux café cardamone poivre rose, chantilly Tulakalum (grand cru des montagnes de Belize) et sorbet Abricot Argousier

The Queen of Belize : Coffee cardamom pink pepper cremeux and Tulakalum chantilly with Apricot-Argousier sorbet