ENTREES

Velouté de Maïs

Corn velvety soup

Tartare de Dorade à la mangue

SeabreamTartar with mango

PLATS

Pavé de Boeuf condiment Raifort Framboise

Beef stuff raspberry and horseradish condiment

Saumon Bomlo sauce érable et Damiana

Bomlo salmon damiana and maple sauce

Steak de Seitan sauce morilles champignons noirs Veg.

Seitan with black mushrooms and morel sauce veg

Aiguillettes de Tempeh sauce curry des mille et une nuit vegan

Tempeh with curry sauce vegan

FROMAGES

Laguile AOP et chutney d'abricot

Cheese from Aubrac with apricot chutney

Tomme de Chèvre et miel bio de forêt de Chartreuse

Goat cheese with Chartreuse forest honey

Bleu de sassenage et miel bio de forêt de chartreuse

Sassenage blue cheese

DESSERTS

Reine de Saba, demi sphère chocolat crémeux dulcey et chantilly chocolat Araguani de Valrhona sorbet Rhum Banane

Queen of Saba dulcey namelaka Araguani Chantilly Banana Rhum sorbet

Gateau russe daquoise amande mousseline pistache sorbet Griotte

Russian cake with cherry sorbet

Tartelette Kalamansi-Yuzu-Orange sanguine, sorbet Fraise garriguette pollen

Kalamansi Yuzu Blood orange tart with strawberry and pollen sorbet