ENTREES

Millefeuille de Crabe et Yuzu

Crab and Yuzu millefeuille

Raïta de grenade Sorbet Guacamole

Pomegranate Raïta and Guacamole sorbet

PLATS

Pavé de Filet de Boeuf sauce Myrtille

Beef stuff Blueberry sauce

Poisson du moment sauce Bergamotte

Seasonal fish Bergamot sauce

Longévité: Tofu soyeux en bouillon à la Prune Umebochi (vegan)

Silk Tofu with an Umebochi plum bro (vegan)

Panisse sauce tomate à la sauge (végé)

Panisse with a sage tomato sauce (vege)

FROMAGES

Laguiole (AOP) et chutney abricot

Cheese from Aubrac and apricot chutney

Tomme de Chèvre et miel de forêt de Chartreuse

Goat cheese and Chartreuse forest honey

Bleu de Sassenage et miel de forêt de Chartreuse

Sassenage blue cheese and Chartreuse forest honey

DESSERTS

Tango d’été: Sorbets Chèvre et Griotte, écume de Lambrusco et fruits rouges

Summer Tango : Goat cheese and Morello sorbets , red fruits and italian wine foam

Souvenir de Provence: Pannacotta Romarin Lavande, sorbet Abricot Patate douce pourpre (vegan)

Provence memories: Rosemary and Lavender Pannacotta with Apricot sorbet (vegan)

Tartelette Kalamansi-Yuzu-Orange sanguine, sorbet Fraise et Pollen

Kalamansi-Yuzu-Blood orange tart with strawberry sorbet

Reine de Saba: Demi sphère chocolat, crémeux Dulcey et chantilly de chocolat Araguani Valrhona, sorbet Rhum-Banane

Queen of Saba Dulcey Namelaka, Araguani Chantilly, Banana Rhum sorbet