ENTREES

Tartare de crabe et saint jacques au yuzu

Crab ans scallops tartar with yuzu

Assortiment d’Onigiri (vegan sur demande)

Assortment of onigiri

Panna cotta Parmesan Wasabi et salade aux algues nori(vegé)

Pamesan/wasabi panna cota and salad with nori seaweed

PLATS

Tataki de bœuf condiment japonais (datte/citron/poivre)

Beef with japanese condiment

Céviche de poisson du moment, riz à la colombienne

Seasonal fish ceviche, colombian style rice

Suprème de pintade sauce Prune /Rhubarbe

Guinea fowl with plum and rhubarb sauce

Gado Gado de seitan (vegan)

Gado Gado: seitan and rice with balinese sauce

Œuf mayaks : Œufs bio marinés à la coréenne (vegé)

Addictive corean marinated eggs

FROMAGES

Tomme de chèvre et chutney

Goat cheese and home made chutney

Laguiole AOP et miel de forêt

Laguiole cheese and forest honey

DESSERTS

Confit de fruits rouges et crème glacée safran-curcuma, muscovado et tuile de 9 riz (vegan)

Candied red fruits with saffron and tumeric ice cream, muscovado and rice chips (vegan)

Pavlova à la Grenade : ultracrémeux au yuzu et chocolat blanc, crème fouettée, mélasse et grains de grenade , sorbet Cassis/pêche/lychee

Pavlova with yuzu ultra cremeux and blackberry/peach/lychee sorbet

La tartelette citron yuzu et kalamansi sorbet agrumes/verveine

Yuzu kalamansi lemon tart citrus fruits and verbena sorbet