ENTREES

Tartare de crabe et saint jacques au yuzu

Crab ans scallops tartar with yuzu

Assortiment d’Onigiri (vegan sur demande)

Assortment of onigiri

Millefeuille de petits pois pistache et thé vert (vegan sur demande)

Peas, pistachio and green tea millefeuille

PLATS

Tataki de bœuf condiment japonais au poivre du Kerala

Beef with japanese condiment with Kerala’s pepper

Poisson du moment sauce indonésienne

Seasonal fish with indonesian sauce

Suprème de pintade sauce Baobab Hibiscus

Guinea fowl with baobab hibiscus sauce

Tom Kha printanier : Soupe thaïe au seitan (vegan)

SpringTom Kha : Thaï soup with coco milk and seitan

Gado Gado de tempeh  (vegan)

Gado Gado : fried tempeh with balinese sauce

FROMAGES

Tomme de chèvre et chutney

Goat cheese and home made chutney

Laguiole Aop et miel de forêt

Laguiole cheese and forest honey

DESSERTS

Van Gogh: Panna cotta Anis/Absinthe, sorbet abricot (vegan) ou crème glacée Romarin/Figue (végé)

Van Gogh : Anise/Absinthe panna cotta with apricot sorbet (vegan) or Rosmary/Fig icecream (végé)

Made for Love : Pavlova à la Guiness sorbet Cassis/pêche/lychee

Pavlova with guiness ultra cremeux and blackberry/peach/lychee sorbet

La reine du Bouthan : demi sphère de chocolat avec insert ultra crémeux chocolat Macaé et vanille de Nouvelle Calédonie, mousse chocolat au lait parfumée à la cardamome noire fumée du Bouthan et sorbet abricot

« Queen of Bhutan» : Macaé chocolate cremeux with Vanilla and milk chocolate mousse scented with bhutanese smoked black cardamom, Apricot sorbet